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宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾(4/19)
首先我们准备好所有食材
海虾剪去虾枪虾须，并且用剪刀在背部剪一刀，去除虾肠
加适量料酒，腌制20分钟
洋葱去皮洗净之后切成小块
大蒜去皮洗净之后切成末
起油锅，热锅凉油
下大蒜，小火煸香
下洋葱，转中大火，翻炒片刻
下海虾（撇去腌制过程中产生的汁水）
翻炒至海虾稍稍变色
加适量料酒
翻炒均匀
加适量热开水
加适量番茄酱
我加了这么多（如图所示）
翻炒均匀之后盖上锅盖，转小火，焖煮2.3分钟
待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐
加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可
成品图