首先我们切好萝卜，最好切块，因为要炖不能切太小颗，方正这样比较好。
准备牛腩500克，即一斤的分量，可适合3个人的分量，我这个买的是冰冻的，因为新鲜的卖完了，冰冻的可以放白醋跟盐泡10分钟就解开了。新鲜买的话，切块就可以了。
接下来就是要把牛腩过水一遍，因为冰冻也好新鲜也好都会有血腥味的，过水把它的血沫捞起来，另外再过一次冷水冲下就可以了。
把萝卜放在底下，再放入牛腩，再依次放入香料（介绍开始有），再倒入啤酒一罐。
我们来调小半碗汁，放入冰糖，料酒，盐，生抽，香油，鸡精，豆瓣酱，淀粉，加一碗水搅拌均匀，倒进去即可。先中火炖10分钟，然后小火炖煮16分钟左右，煮好以后千万不要那么快揭开锅盖，要等气散开，大概要等10-15分钟左右，就可以开锅了。
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