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除夕晚餐必做自制周黑鸭鸭舌 还原度100%(所有鸭货)(2/5)
鸭舌洗净
飞去血水。(把鸭舌放进沸水锅中略滚)
用凉水冲一下
然后把所有材料一股脑儿扔进锅里,液体总量能覆盖所有材料的一半位置即可,此方子不放盐和水,一定要把握主材和调料之间的量
盖上锅盖最小火焖,直到汤汁基本收干,中间可以给主材翻翻面,一是受热匀均,二是让每一面都入味。如果荤素同做,关火前20分钟放入素菜即可!