锅内放入五花肉块，因为现在肉吃的比较多，我们家放得不太多，所以大家看自己爱好放，放入一勺料酒，葱段、生姜适量（我放了2片姜，4段葱）放入适量花椒，煮到用筷子能轻松捅过肉块

五花肉熟后，晾凉切片

蒜苔切成段，备用

起锅放油，放入葱姜蒜，放入五花肉（如果选的五花肉肥的多一点也可以不放油），煸炒一下放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入一勺甜面酱提鲜，放入蒜苔煸炒，出锅前放入点点盐和生抽（♦️郫县豆瓣酱是咸的如果喜欢吃淡或者量少可以不用放盐）