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新年糖果之太妃杏仁糖(4/13)
不沾锅里加入淡奶油，白糖，水怡，黄油，海盐，焦糖奶油酱
中火煮开后转小火慢慢熬，这时候可以把温度计的探针放进去，探针不要直接接触锅底
这是熬到110度的样子，从这时候开始就要用刮刀不停搅拌了，以免糊底
这是130度时候的样子
现在温度到了165度，马上关火
倒入提前烤熟的杏仁用刮刀搅拌均匀
拌匀后倒入不粘烤盘里，这时候非常烫要小心
表面铺上油纸，借助擀面杖和刮板整形
整形完成后，等温度稍微降至不烫手就要开始切糖了
一定要有热度的时候就要切糖，不然一旦变凉糖也就变脆没法儿切了哦
切好等凉透就可以包上糖纸送人啦
一口嘎巴香脆
好吃极了