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干锅大虾(2/8)
虾剪去虾须虾爪,挑去虾线,腹部开刀。
刮去虾头的脏东西。
虾腹部抹上一层干淀粉。
取一只小碗,放2勺料酒,2勺生抽,2勺白糖,1勺蜂蜜,一点点盐,半勺老抽搅拌均匀。
莲藕和土豆切条,开水下锅煮3分钟捞出。
趁热均匀的在土豆条和藕条上撒上些淀粉。
锅内油烧至六成热,放入土豆条和藕条,大火炸至上色捞出,再倒入大虾炸30秒捞出。
锅中留少许底油,放入香辣酱和郫县豆瓣酱,干辣椒充分炒开,然后放入彩椒、葱姜蒜、土豆、莲藕、大虾,快速翻炒均匀。 最后:倒入调好的酱汁和香葱,稍作翻炒即可盛出,色香味俱全的香锅大虾即可完成~