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花生籺&芝麻籺(11/16)
前天下午我带娃去鸭场玩的时候,在爸爸种的树上摘了树叶回来。 如果没有树叶或菠萝蜜的叶子,也可以用面包纸。
清洗干净树叶,我还煮了开水沸了一下叶子。我觉得这样做会更干净更卫生。
树叶晾干水分,备用。
蒸南瓜。 如果没有南瓜可以煮白开水或是糖水备用(热的)。
蒸熟的南瓜趁热用勺子压烂成南瓜泥。
南瓜泥、糯米粉、面粉、花生油,先少量添加,搓面团,面团的手感柔软不沾手就可以了。 如果不用南瓜和面,可以直接用热开水和面。
将100g的糖和200g的花生碎搅拌均匀做馅料。
将50g的糖和100g的芝麻粉搅拌均匀做馅料。
拿一块小面团搓圆,做出凹型或是压扁成圆形。(同做饺子皮和包饺子馅料一样的做法)。籺皮尽量做薄点,这样容易蒸熟。
将已经放了馅料的面饼对叠封口。是不是像个大饺子?可是我做得没有饺子好看。
包上叶子。
锅里放凉水,水面不能离蒸笼太近,怕水开了容易沸到蒸笼里泡湿了面团。 均匀摆好已包好的籺在蒸笼上。这样蒸煮的时候受热均匀,容易熟,不容易发生有的熟了有的还是生的。(担心不熟,也可以增加蒸煮的时间。)
盖上锅盖,用大火开始蒸煮。我煮了大约30分钟,我做的籺皮有点厚。 因为做了两种馅料,我就做了两种不同的形状,方便确认馅料的味道。 像大饺子的是花生馅,像大汤圆的是芝麻馅。
熟了。籺皮和叶子的颜色都变了。
我开吃一个拍照给你们看看。
这是我已经吃了一半的。 软软的籺皮,香香甜甜的花生酱。 妈妈说她很喜欢。