黄油微波炉加热1分钟融化，倒入压碎的奥利奥饼干粉末（用料理机或者擀面杖压碎）搅拌均匀，填入模具压实压平进冰箱冷藏待用。
奶油奶酪室温融化搅拌至细滑无颗粒，加入糖粉搅拌均匀，再加1个柠檬的柠檬汁（柠檬果粒也可以放进去）搅拌均匀后加入1个蛋黄继续搅拌。
吉利丁片冰水浸泡5-10分钟后沥干水份放入牛奶中加热至融化（无需烧开）放至微凉分三次慢慢倒入②中，搅拌均匀。
淡奶油打至6-7成发拌入慕斯糊（淡奶油要放冰箱冷藏12小时后取出来打，天气热要隔冰水在空调室内打发，不然很容易水油分离，7成发大概是奶油微微可以流动的样子）搅拌均匀，这样慕斯馅就做好了。
把做好的慕斯馅倒入填有奥利奥饼干底的模具中，表面抹平放入冰箱冷藏4小时左右。
桑葚酱加50ML清水加热，放入10颗QQ糖搅拌融化，用网筛过滤放凉后倒入冻好的慕斯蛋糕上，继续冷藏4小时。（果酱要放凉些倒进去，不然会融化芝士，我没有等凉就放进去，镜面冻就不清澈了）
待表面结成镜面果冻后即可取出脱模享用，脱模用吹风机稍微均匀的吹一下模具外侧即可。（稍微吹吹就行了，不要死盯着一个地方吹，要吹得均匀。）
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