用剪刀豁开鱿鱼 清理掉鱿鱼身里内脏和软骨 头部扣掉眼珠
撕掉鱿鱼外面表皮的紫膜 包括触手上的 可以将鱿鱼放在醋水里（清水里放2-3勺醋）泡三五分钟后比较容易撕掉
冲洗干净后的鱿鱼斜打花刀 注意花刀要切在鱿鱼内侧那面 外表皮收缩后才能更好打卷儿
打好花刀的正片鱿鱼分切成小片儿 三角or长方or菱形 形状随意
锅里水烧沸后放入鱿鱼片 一打卷就赶紧捞出过遍凉水 焯水时间千万不能长 才能保证软嫩口感
黑木耳提前泡发清理干净根部木点 入热水焯水 这个可以多煮一下 捞出后和鱿鱼卷一起沥干水分备用
剪点青蒜冲洗干净 老妈之前种了些发芽的大蒜在花盆里 随吃随剪特别新鲜
油锅放葱姜蒜片爆香后 先放胡萝卜片翻炒 胡萝卜充分油炒后更有营养
放鱿鱼卷和黑木耳 加料酒+酱油+蚝油+冰糖+胡椒粉+盐 大火翻炒
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