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【无水富贵鲍鱼红烧肉】不放水不放盐,入口即化减肥吃它也值了!(3/7)
香葱铺底,肉皮朝下整齐码入。
◆ 选用铸铁锅的原因:保温性好,锅盖子重水蒸气不容易出来。
倒入酱油、花雕各300g,然后放270g的冰糖进来,不用换放水和盐。 注意这里用的【酱油】不是【生抽】,也不是【老抽】。
明火先大火煮沸10分钟。放入预热好的烤箱130度上下火,加盖烤50分钟。 ◆ 放入烤箱的目的:控制火力(微小火),且能节省炉眼 ,聚会时准备更多菜肴。
把鲍鱼挖出来,洗干净沙土,切斜网格纹。
取出烤了50分钟的红烧肉,把肉翻个个儿,鲍鱼放进来。
继续回烤箱烤30分钟就可以上桌了。