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【无水富贵鲍鱼红烧肉】不放水不放盐，入口即化减肥吃它也值了！(3/7)
香葱铺底，肉皮朝下整齐码入。
◆ 选用铸铁锅的原因：保温性好，锅盖子重水蒸气不容易出来。
倒入酱油、花雕各300g，然后放270g的冰糖进来，不用换放水和盐。 注意这里用的【酱油】不是【生抽】，也不是【老抽】。
明火先大火煮沸10分钟。放入预热好的烤箱130度上下火，加盖烤50分钟。 ◆ 放入烤箱的目的：控制火力（微小火），且能节省炉眼 ，聚会时准备更多菜肴。
把鲍鱼挖出来，洗干净沙土，切斜网格纹。
取出烤了50分钟的红烧肉，把肉翻个个儿，鲍鱼放进来。
继续回烤箱烤30分钟就可以上桌了。