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#钟于经典传统味#火山土豆泥(4/13)
准备好材料
土豆去皮切成薄片，放入蒸锅蒸熟
利用在蒸土豆的时间，把猪肉洗净剁成肉末，葱切葱花备用
取一个小碗：加入生抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉和清水，调成酱汁备用
将蒸锅的土豆取出用压泥器压成细腻的泥状
把土豆泥堆到盘子的中间，用叉子划出类似火山的纹理，如图所示
锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒至变色变白，炒散
加入豆瓣酱，再次翻炒至出红油
倒入刚才调好的酱汁
翻炒至汤汁浓稠即可
将肉酱淋在土豆泥上，撒上葱花即可享受美食了
成品图
图二