糖醋排骨(
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准备好食材。精排斩成4厘米段,冷水浸泡两小时;葱、姜切末。
将排骨捞出,沥干水分。起锅烧油,烧至5成油温,下入排骨,炸至定型,捞出。
锅内留底油,放入葱姜末爆香。
下入醇香米醋,白糖,番茄酱,盐,话梅,翻炒均匀,再加入400毫升清水。
放入炸好的排骨,小火慢炖10分钟,然后大火收汁,装盘即可。