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芝心猪排｜力量源泉(3/12)
大块的猪里脊切成0.3-0.5mm厚的肉片
猪排放在案板上，盖一张保鲜膜，取一肉锤，用带有钉面一端把猪排轻轻敲散，再用平面将猪排敲薄
猪排变为原来的1.5倍-2倍大，能透光就可以了
芝士切成长条块状
猪排包上芝士块
在封口处抹上薄薄的一层玉米淀粉
包好芝士块的猪排包上保鲜膜，两边扎紧定型，放入冰箱里冷藏10-15分钟
取出猪排，先将猪排均匀沾上面粉/玉米淀粉，再浸入鸡蛋液中，最后沾上面包糠，用手轻轻压实
起锅倒入食用油，油温升至160-170度时，将猪排放入炸4-5分钟，前1分钟先别翻动，让猪排定型
油温升至180度，将猪排放入锅中复炸30秒
拉丝~