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#钟于经典传统味#烫面素蒸饺(7/13)
首先制作饺子皮，开水倒入面粉中和匀，揉成面团。先放置一边醒发。
制作馅料。菠菜、胡萝卜焯水，菠菜拧掉多余水分，分别切碎。鸡蛋打散，炒成鸡蛋米。
加入盐、生抽、胡椒粉、香油、料酒拌匀。
面团搓成长条，再切成一个个小剂子。
用擀面杖分别将面剂子擀薄，擀成直径大约8厘米左右的圆面片。
把饺子皮儿摊在手掌中，用勺子舀一勺馅料放在饺子皮中间。
先从中间捏。
在捏两头，捏出褶皱。
捏好的饺子就是这样。
蒸锅里放水，蒸屉上垫一层硅油纸，把饺子放上去，水一开就可以蒸了。
蒸8—10分钟。
出锅了！
调一点蘸料，蘸一蘸吃，过年的味道立刻就出来了。