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核桃包(18/19)
核桃碎提前烘熟，生的也可以用。
馅料部分:白巧克力150g隔水化软。
加入烤熟的核桃碎150g，搅拌均匀备用。
干酵母2.5g 加入30度左右的温水20g化开
红糖50g加入开水80g、老抽5g搅拌均匀。老抽看情况加减！
面包机桶或厨师机桶中放入:低筋面粉或者中筋面粉250g、可可粉5g、泡打粉5g，加入第5步的红糖水，调机器低速档搅拌。
然后加入之前的酵母水搅拌10分钟，（后放酵母水是怕被红糖水烫死酵母）。
加入5g猪油，搅拌成光滑的面团。
停机醒面15分钟后再搅拌2分钟取出
分成大约30g的剂子搓圆，一般有14个。
擀面杖擀圆
核桃包模具（某宝上买的，48块大洋包邮，这是两面两用的）有点小贵，一切都是为了吃核桃包。一入烘焙深似海哪！
用模具在饼皮上压出痕迹来，揉面时面团要干一些。
底面朝上放入馅料，像我们平常包包子的手法一样捏好。
注意不要把面皮的纹路弄平哦，因为核桃粒大一点吃起来口感脆脆的，所以包子表皮不是圆满的。
包好后醒发30分钟-1小时左右
水开大火蒸6分钟左右，关火再闷5分钟后取出
出锅
可以吧？