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无油无糖枣糕(3/4)
泡枣，洗净，蒸熟20分钟左右，去核，料理机或者破壁机加水搅碎，其实也不用非常碎，最后枣泥的状态大概跟老酸奶的状态类似。
蛋清蛋黄分离，蛋清加几滴白醋，少许盐打发，蛋黄和低粉、枣泥拌匀，最后的状态不能太干也不能太湿，跟做戚风扮蛋黄混合物差不多就行，不用太计较克数，然后分三次加入打发的蛋白，拌匀后装入烤盘。
130度预热烤箱，130度烤40分钟后转150度再烤15分钟，出炉脱模倒扣，表面开裂是正常的。
内部组织还可以吧，软软的，味道清淡，但越吃越停不下来。