香而不腻的酱肘子(3/8)
准备好原料。
肘子用火枪喷烤,去除表面的猪毛。
肘子冷水下锅,加入味达美臻品料酒,待水开后,将肘子捞出,用温水洗净。
锅内加入2000ml热水,放入肘子。
加入葱,姜,八角,桂皮,香叶。
再加入味达美臻品特级生抽,味达美臻品草菇老抽,味达美臻品料酒、盐和冰糖。
焖制1个半小时,肘子皮肉可以轻易地用筷子扎透,即可捞出装盘。
锅中留少许汤汁,将淀粉和水调匀,淋入汤汁中,开小火,将水淀粉和汤汁搅拌均匀,将芡汁淋在肘子上即可。