排骨烧年糕(5/6)
排骨凉水下锅，煮出血沫后捞出来，沥干水分备用。
炒锅倒油烧热，放入排骨煎到表面金黄，盛出来。
锅里留底油，把冰糖放进去，中小火慢慢炒化，等冰糖完全融化变成焦糖色，倒入一小碗温水。再放入排骨，翻炒均匀。
接着调入1大勺生抽，1小勺老抽，再加1片香叶，1个八角，1小段桂皮，和1罐啤酒。大火煮沸后转中小火，盖上盖子焖20分钟。
等锅里汤汁减半，放入年糕条，开大火烧到年糕变软，汤汁收干就可以啦。
盛盘还可以点缀些白芝麻和葱花，特别好吃呀！