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年夜饭必备家常红烧鲫鱼(9/10)
鲫鱼清理干净，肚子两面划两刀，摸上一层盐腌制半小时
起锅烧油，等油热下入鲫鱼煎至底部定型再翻面煎至金黄 （煎鱼切忌一直翻动，这样鱼皮不容易破）
锅留底油，下入葱姜蒜炒香
加入郫县豆瓣酱 黄豆酱炒出红油
下入鲫鱼，加料酒 生抽 老抽 醋 糖
然后加入清水 撒少许十三香大火煮开
转小火盖上盖子闷煮至汤汁浓郁
放入红辣椒煮两分钟
出锅撒上葱花 蒜苗叶即可
超级好吃下饭，喜欢别错过哟