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竹荪鸡汤 (年菜)(7/7)
干竹荪剪掉根部白圈,再剪成小段,用含有少量盐和醋的水浸泡约20分钟,再洗净备用
枸杞用清水洗干净,再浸泡10分钟;生姜切片、香葱打成葱结备用
鸡肉清洗干净,冷水入锅大火烧开,撇去浮沫后再煮两分钟,捞出洗净
砂锅中放入鸡肉、姜片、葱结和适量的清水,大火煮开后转小火煲1个小时至鸡肉软烂 *如果买的是老母鸡时间可以稍微加长一些
倒入竹荪,稍微搅拌后继续煲10分钟左右
放入枸杞煲5分钟,最后加盐和白胡椒粉调味即可
噔噔!香醇爽口的竹荪鸡汤就完成啦~