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菠菜蛋糕卷(5/18)
菠菜切碎放料理机打成汁，过滤50克备用。
50克菠菜汁加入40克玉米油搅拌均匀。
筛入低筋面粉混合均匀，注意不要画圈搅拌。
蛋白蛋黄分离。
加入蛋黄翻拌均匀。
最后拌好的菠菜面糊状态。
蛋白加几滴柠檬汁去腥。
细砂糖分三次加入，用电动打蛋器打发至出现弯钩状态。
取1/3 蛋白霜加入菠菜面糊翻拌均匀。还是注意手法。
把拌好的菠菜面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。
从20cm高潮倒入28*28的方盘。
抹平震几下。
烤箱提前170度预热10分钟，放入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤20-25分钟左右。
出炉立刻撕掉油纸换一张新的。
趁余温借助擀面杖卷起来。手法不会从网上搜视频看手法，一个人操作不好录视频。
成品图
好漂亮
一抹小清新