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#一道菜表白豆果美食#公安锅盔，酥香美味(2/24)
准备食材调料
2克酵母用180克水化开。
碱面放入面粉里，拌匀
加入酵母水，揉成一个光滑的面团。
面团揉光揉匀后，加入10克食用油揉到光滑。 这点类似于面包的后油法，增加面筋度和延展性。
放入面盆，盖上盖子醒发1～2个小时。
接下来准备馅料，先将鸡胸肉剁成蓉。
青椒剁成青椒碎，尽量碎一些，利于下一步操作。
将青椒和鸡肉放入碗里，加入生抽，黑胡椒粉、盐和橄榄油。
拌匀后加入冠利辣椒酱
这种酱只是微辣，带点酸甜口，有番茄的香味，和鸡肉很搭，是很清爽美味的馅料。
搅拌均匀，颜色也很有食欲。
面团发到1.5倍大即可，不用发到2倍大。
将面团分成每个重60克的剂子。
包入馅料。
收口。
擀面杖轻轻擀开
准备一点酱油水和白芝麻。 酱油水就是酱油兑点水，用于上色。
抹上一层酱油水，撒上一层白芝麻，用手将饼再次向四周压薄，越薄越好
将饼放入烤盘。 烤盘里最好垫上锡纸。
放入210度的烤箱，烤10分钟即可出炉。
一定要趁热吃才酥脆美味。
出炉再刷上一层冠利的辣椒酱，酸甜微辣，酥酥脆脆，更是好吃。
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