猪蹄拿回来处理干净，有条件可以叫卖家烧一下，锅里烧水放入大葱，姜片三片烧开后放入猪蹄，煮出血沫后捞出血沫，继续煮十分钟后捞出备用。
热锅下油100克，油糖比例1:1，冷油就可以放入白糖，最小火慢熬。
要时刻注意火候，等白糖熬成红色后，就可以了。这个时候要特别注意稍微多熬一会儿糖会变黑就是苦的了
放入香料包，倒入一点老抽，加入剩余的几片姜片，加入冷水开水都可以，如果是用瓦罐慢熬，水就多加一点，中途可以加开水，但不要一直翻动，用高压锅压的话就少一点，淹没猪蹄三分之一就可以了。
这是我铁锅熬制一小时多后的样子。去掉香料包就可以开吃了
完工，起锅加点芝麻或者葱花都可以开吃了，没有也可以不加
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