酒本身的风味与酒精的浓度都会影响果酒的香醇度，所以选择无色，无特殊味道的谷物酒，这里我用的是高粱酒。
现在是橙子的旺季，选用橙子做果酒特别合适。
橙子可以用柳橙。橙子皮用盐搓洗干净，不喜欢皮的，可以直接不用。
洗干净的橙子，要把表面的水份完全风干或晾干。
不能有水份。
刀和砧板也要无油无水。
先把橙子两头去掉，把橙子皮切成几份，再撕下来。
做酒的容器我用的是玻璃瓶。瓶子要上锅蒸，消毒。
然后一层橙子，一层冰糖，最后在上面放上橙皮
盖子盖子密封保存。1星期后冰糖完全融化。
放到阴凉处3个月后，取出橙皮，丢掉不要。在继续酿1-2个月熟成，酒味会更香浓。
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