1、江团洗净，80度水烫15秒，捞出用铁丝网把体表的膜洗净，切成小块，用盐，鸡粉，鸡精，料酒，胡椒码味五分钟； 2、锅烧热，倒入葱油，加点猪油，比例5:1，烧热； 3、下泡椒酱，姜粒，蒜，大葱节炒香（比例1:1:2:0.5），大约一分半钟，加水煮两分钟，期间加入鸡粉，鸡精，木姜子油调味，突出木姜子油的味道； 4、倒入江团小火煮7/8分钟起锅，撒去香葱花。