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巴沙鱼开口饼(1/3)
巴沙鱼切块，然后加入葱、姜、料酒、老抽、蚝油、盐、味精、胡椒粉以及一勺糖，放入绞肉器里打成肉泥
取一块饺子皮（可以现做，也可以直接用超市卖的现成的），按照包饺子的方法把肉泥包起来。然后用手把褶边压平或捏平，按成照片中这个样子的小饼，以此类推
平底锅留底油，油热后放入小饼。煎至一面定型后翻面，两面有些发焦并且侧面的皮爆开之后即可出锅