葱切碎、蒜切末，指天椒切丁，粉丝用热水泡软备用
*蒜用料理机打成末效果更好哦
虾洗净后用剪刀剪掉头上的长须，再开虾背，用牙签或镊子挑去虾线
粉丝沥干水分摆盘，中央盘起小山状，把处理好的虾整齐地摆上去
加入料酒、盐、糖、香油、蒸鱼豉油和指天椒翻炒均匀，堆在摆好的虾中间
蒸锅烧热水，放入锅内大火蒸6分钟，出锅后用汤匙淋少许的蒸鱼豉油，再撒上葱花即可
如果想吃原味呢，可以把头和壳等剥掉，直接往嘴里一送，那叫一个鲜甜脆弹。
如果想来点蒜蓉解解腻，只要用虾身往蒜蓉团里一勾，咸香辛爽的味道一招就能打通你的胃口。
不过还有更高级的吃法：把虾卷在粉丝里面，带着蒜蓉一起吃，那种韧中带弹的鲜香绝对能让人耳目一新~
