五花肉焯水
水中放少许料酒,花椒,八角,桂皮,葱段,姜片。
在水中多煮会,
煮到肉皮可以用筷子戳洞。
腌制
放一瓶酱豆腐,两小勺糖,如果感觉颜色浅可根据个人喜好放老抽。
酱豆腐要捏碎,抓匀。
腌制3小时,再抓匀。
我是腌了一宿。
马碗
腌制后五花肉肉皮冲下,(我这个就马错了)
肉上放一片姜,一小段葱,半个蒜。
冷水放碗,水开后即时1小时。
肉蒸的时间越长肉越嫩。
一小时后可以起锅,我用的两斤肉蒸了5碗,
蒸好的肉可以放冰箱冷冻,吃时上锅证热,即可!
五花肉焯水
水中放少许料酒,花椒,八角,桂皮,葱段,姜片。
在水中多煮会,
煮到肉皮可以用筷子戳洞。