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低脂饱腹的紫薯芋泥蛋糕卷(7/22)
紫薯香芋蒸熟去皮，加入牛奶炼乳。
带上手套捏成泥，也可以放料理机打成泥更细腻。
蛋白蛋黄分离，分别放入无水无油的容器里。
牛奶玉米油混合均匀。
筛入低筋面粉混合均匀。
加入蛋黄混合均匀，放一旁备用。
蛋白加几滴柠檬汁去腥。
电动打蛋器中速打发至粗泡加1/3细砂糖。
粗泡转细泡加2/3细砂糖。
打至出现明显的纹路加入最后的细砂糖。
直到打发至出现弯钩状态。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，注意手法，不要画圈搅拌，避免消泡。
把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
把拌好的蛋糕卷倒入28*28的方盘。
抹平，震几下。
烤箱提前170度预热十分钟，放入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤20-25分钟。
出来撕掉油纸，换一张新的。
把紫薯芋泥馅均匀的抹在蛋糕上。
趁余温借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏两个小时。
切块即可食用。
低脂饱腹
无敌好吃的蛋糕卷。