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#一道菜表白豆果美食#鸡蛋抱豆腐好吃又下饭(6/11)
豆腐切块,用开水浸泡(为了豆腐在翻炒过程中更易成型)半小时左右,将开水倒出沥干水分。
将鸡蛋打散倒入沥干水分的豆腐中,将豆腐都包裹上鸡蛋液。
起锅热油将包裹上鸡蛋液的豆腐倒入,调小火,煎至定型金黄后盛出备用。
葱姜蒜切碎,青红椒切丝。
锅中留底油,葱姜蒜末花椒倒入炒出香味。
再将提前倒好的郫县豆瓣酱和豆腐一起倒入炒均匀。
煎好的鸡蛋抱豆腐也一起倒入,加入适量的水,大火烧开转中火盖上盖子,慢炖10分钟左右入味即可。
大火收汁,加入适量的水淀粉勾芡。
将切好的青红丝倒入翻炒均匀出锅即可。
成品图
成品图