酸菜莴苣小炒肉酸鲜可口，有食欲#一道菜表白豆果美食#(1/12)
首先我们将肉丝腌渍一下。将瘦肉切成细丝，放入碗中。
在碗中加入一勺生抽。
加入少许食盐。酸菜本身就有咸味，我们在腌渍肉丝时，不要加太多盐，避免成品会过咸。
加入白糖，可以给肉丝提鲜。
加入生粉。生粉在这里可以帮助肉丝入味，又不会炒老的关键。生粉的选择多种，玉米淀粉，小麦淀粉，红薯淀粉都是可以的。
加入姜丝，帮助去除肉丝中的腥味。
各种调味料全加完毕，将肉丝搅拌均匀，腌渍15分钟，让肉丝入味。
锅中倒油，倒入浆好的肉丝，冷油先将肉丝划散，使肉丝上裹满油，再开大火炒熟。
倒入酸菜，大火翻炒均匀。
淋上少许生抽。
再投入莴苣丝。大火翻炒均匀就可以出锅了。
咸鲜脆嫩，很是有食欲。太下饭了！