红薯洗干净削皮 然后上蒸锅蒸熟 我是用电饭煲煮熟的 用电饭煲煮的水放少点只要能熟就行了 煮好后趁热加白糖把红薯捣成红薯泥 我都是直接用手捏
加入糯米粉和少量面粉揉成光滑的面团 我是一勺面粉两勺糯米粉的比例加的 也可以不放面粉只放糯米粉 加多少粉就看番薯泥的多少和番薯泥的湿度了 我都是先加少点然后开始揉面 不够在一点点加进去 加到能揉成光滑的面团
揉好面后分成小挤子揉成小丸子 也可以用模型做成各种你喜欢的形状 还可以包上豆沙馅
丸子做好后就可以下锅炸了 6成油温下锅 下锅一分钟左右开始用铲子压 每个都压多压几遍 压的时候丸子会飘起来 看到丸子飘起来了成金黄色就可以出锅了
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