加个鸡蛋和少许糖，搅拌。
然后凉一会或者直接加点冷水。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。夏天常温发酵30分钟左右。冬天把碗放在大概45度的水里，中途温度低了要换水，想办法让水温在45度左右，碗里温度不得超过40度。我是用烤箱发酵35分钟后继续常温发酵5分钟，最后面团3倍大，很软。
瘦肉约1斤，我这肥肉估计只有1两。胡萝卜香葱 莲藕 生姜 切好，放绞肉机里，高速搅3次很烂。考虑到包子馅儿子容易吃 。
拿个小碗 加适量 盐 酱油 耗油 料酒 芝麻油 食用油，再加点水搅拌 导入嚼碎的馅料里，搅拌均匀。
最后这个包子肉非常香 易嚼 好吃。也适合儿童 老人吃。
做成了几种形状，长方形的打算刷点鸡蛋液，放入烤箱烤呢。圆型的适合蒸。
做了很多，准备吃两餐。我是直接大火蒸了15分钟，给孩子吃要保证完全熟透。中途要加次水哈。蒸好后给隔壁友好的阿姨送了几个。
我想说这个皮就更好吃了。拍照原因 本来是有点玉米粉的黄色。做了多次，这次发面和馅料都更加成功！
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