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#一道菜表白豆果美食#车厘子裸蛋糕(21/22)
蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
蛋黄加入纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
搅拌至顺滑无颗粒状态
蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖
中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
继续高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖
继续高速打发至拉起打蛋头，蛋白直立状态
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
倒入6寸模具中，轻震两下震出气泡
放入预热好的烤箱下层，150度50分钟
出炉倒扣冷却后脱模
脱模后切成三片
车厘子去核切成两半，淡奶油加糖打发打发至至9分发，能裱花状态
放上一片蛋糕片，中间抹上奶油，周边挤上花纹
中间放上车厘子
车厘子上再抹上奶油
第二层也照着这样做
最后一层裱上花，中间堆上车厘子，撒上糖粉即可
超级好吃，不用抹面也能做生日蛋糕
细腻柔软