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蒜香排骨 2020年夜饭系列#一道菜表白豆果美食#(8/10)
首先,看视频和配方表准备好材料!
排骨洗净砍大块,准备腌制
大蒜不拍全部剁碎后装进纱布里,把蒜汁挤到装排骨的碗内
然后往碗里加生姜2片、食用盐2克、白砂糖5克、生抽10克、蚝油15克、黑胡椒粉1克抓匀,腌制半个小时以上!
起锅下宽油,油温到120度左右下蒜蓉,小火炸至浅褐色关火捞出
排骨腌制结束,装排骨的碗里加玉米淀粉20克,抓匀
起锅烧热炸过蒜蓉的油,油温到120度左右下排骨,用低油温将排骨炸熟关火捞出
再次把油温升高至180度,下排骨,炸1分钟左右,捞出
捞出的炸排骨装盘
然后把炸金蒜倒到排骨上即可!