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啤酒炖牛肉(3/17)
牛肉切块，冷水下过加两片姜，烧开。
牛肉焯水去掉血沫。
焯好的牛肉乘出，用水洗净浮沫
锅内加一勺水
加六勺糖
小火熬成焦糖色
倒入牛肉
翻炒上色以后加洋葱
翻炒几下加酱油，继续翻炒到锅内只剩少量汤汁
倒入啤酒
开锅将牛肉转入砂锅
加香叶、姜、大料、盐，小火继续煮两小时
土豆、胡萝卜，杏鲍菇分别切块、蒜，土豆要比胡萝卜切的块大些。
炒勺里面放少量食用油，烧热加入配菜。
加少量酱油，糖一勺翻炒上色即可
将炒好的配菜倒入砂锅内
继续小火炖半小时，大火收汤。