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淮山芡实猪腰汤(4/6)
猪腰去白色筋膜(买的时候摊位老板会帮忙切除干净的),喜欢的可以打上花刀,漂酿点,嘻嘻!!猪腰切块备用。
瘦肉我用的是猪腱子这个部位,煲出来的汤极少油脂,汤色比较清亮。肉的份量可以根据你用的猪腰大小来调整,这次我买的这对猪腰比较大,肉我就少放点…【而且现在猪肉多贵啊(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)哈哈!】
准备好芡实和淮山,洗干净备用
把所有材料放入锅中:猪腰、瘦肉、芡实、淮山、姜片,我还加了一小块陈皮。姜和陈皮可以去除一点猪腰的膻味,陈皮还可以提鲜。
加入10碗水,开大火烧开后,转小火,煲2个小时。我喜欢在汤好后加入几个水煮蛋,可以当夜宵吃,香喷喷!!
2个小时后,加盐调味就可以开吃啦……猪腰沾点生抽吃,超爱的!