酸奶用这样的，自制过滤后没有乳清就成了酸奶膏状。如果不想自制也要买块状老酸奶用，不可用那种袋装稀的。
Z字型搅拌，搅拌成图上的样子。【做的时候不用疑惑，就是这种没有干面粉的碎团状。】
【蛋黄和蛋清提前分开，蛋清放入冰箱冷藏】分两次加蛋黄，先加入三个蛋黄Z字型搅拌均匀
蛋黄糊最终呈非常非常细腻的糊状，浓稠度如图，挑起来蛋黄糊垂下来能暂时有纹路随后消失，也可以画8字检查状态
蛋清加几滴柠檬汁分三次加糖，打成如图状态。提起打蛋器有小尖角（不会操作的请看文上端链接，可可戚风的讲解非常详细！）
这时候就可以去预热烤箱了110度
把蛋白糊分三次和蛋黄糊翻拌均匀（不会操作的请看文上端链接，可可戚风的讲解非常详细！）图上状态是还没有翻拌均匀就拍了
把混合好的二分之一部分的蛋糕糊先倒入模具中，另二分之一加几滴粉色可食用色素翻拌均匀后再倒入模具中。
震出几下震出大气泡。【倒入模具6-7分满】就可以放进提前预热的烤箱里烘烤了。中层或者中下层，110度25分钟再转至150度25分钟。
烤好后即可取出，震三下热气，倒扣在晾晒架上至完全凉透！冬天凉透大概1个多小时吧，轻轻慢慢一拨就下来了～反正一定要凉透！！
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