把鹌鹑蛋用清水洗净后放入开水中煮大概五分钟，然后捞出放在冷水盆里冷却一下 然后，把一个个鹌鹑蛋捏破皮（破皮更好入味）

另外再接一盆干净的水，把鹌鹑蛋放入水中，放糖炒核桃壳，放葱段，放桂皮，放香叶，放花椒粒，放八角，（喜欢辣的可以加点干辣椒），放老抽生抽，盐，鸡精（这些调料要多放一些才能更加好入味）大火烧开后，转小火炖30分钟

香喷喷的鹌鹑蛋就出锅了，哈哈哈