年夜饭最爱那一碗——夹沙肉(8/13)
五花肉洗干净,热锅,把猪皮煎一下!
最好是煎蛋图片边缘的这种颜色,不用整个但也得大部分,然后用刀刮干净,洗一下,擦干水分!
肉像图片这样切,一刀连一刀断
大概这么厚,太厚的腻的不行
豆沙我加了点熟花生和熟芝麻进去,肉的话,这一步要加白砂糖拌一下,不用把糖揉化,均匀裹上就行
碗底铺红糖,最好是以前的那种红糖,比较好吃,用量能铺满碗底就行
把豆沙夹进去!我这种做法是农村包宴席的做法,不要问我正不正宗,我吃的就这个
依次包好所有的肉,皮朝下整齐的码起来
码完了是这样的
把剩下的红糖撒上去,没有就不撒,再把熟糯米铺上一层,我这个容器小的。铺不了,浪费我煮的糯米了
放入蒸箱蒸2个半小时,发现蒸箱蒸这个必须得时间长,不然不好吃,一点也没有我在老家的好吃,可以盖盘子,也可以不盖
出锅要翻过来的哈,有糯米的话糯米会把多余的油和糖吸收掉,我高估了那个碗,糯米没放
过年做出来有木有很长脸