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萝卜糕-粤式美味(11/12)
所需材料,香菇先用开水泡发
萝卜去皮
一半刨成细丝,一半切成细条状,觉得这样吃起来比较有囗感,当然也可以全部刨成丝,看个人喜欢吧
所有材料切好备用
萝卜条、萝卜丝放平底锅里炒至半透明状态
把其它切好的材料加进去一起炒,加点盐、鸡粉、蚝油,炒熟备用
粘米粉和玉米淀粉的比例大概是6:1,混好粉后,我是1杯粉兑1杯水
调好的粉浆,加点鸡粉和白胡椒粉搅拌均匀,刚炒好的材料如果够咸的话就不用加盐了,如果觉得不够味,可以在粉浆里加点盐,不过后面吃的时候,一般会配点XO酱或辣椒酱吃,所以建议可以不用太咸
粉浆倒进炒好的材料,用筷子搅拌均匀
锡纸盒边上刷上油
进锅蒸50分钟左右,具体时间要看萝卜糕的厚度而定,要看熟不熟,可以用筷子插一下进粉里拿出来看看,如果筷子粘着很多湿湿的粉,证明还没熟透,如果筷子出来比较干净,就是蒸好了
蒸好以后可以真接吃,或者切片煎一煎,再配点XO酱、辣椒酱,风味更佳 打包了一份送闺蜜,嘻嘻!