1. 老鸭洗净，斩块，飞水； 2. 炖锅中放多量水烧开，下鸭块，姜片； 3. 煮滚后转小火炖2小时；不开盖不停火； 4. 加入笋片，枸杞，续炖30分钟； 5. 加盐调味即可.