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醋泡鸡脚(2/5)
指天椒、泡椒切小粒，加入水
将所有调料一起加入锅中煮沸，放凉
鸡脚先用盐措一措，洗干净，煮一锅水，把花椒、料酒、姜片一起放进去煮沸
鸡脚放进去煮熟，可以稍微煮久一点，让鸡脚软一点，因为后面放冰箱泡，鸡脚会变脆，煮不够软会有点硬，煮好后捞起用凉水冲洗一下，把脚指剪掉，再剁成小块
把剁好的鸡脚放进凉了的泡水里，最好全部泡在水里，水不够高的话要隔段时间拿出来翻一下，保证每个鸡脚都泡到，一般6、7个小时就可以吃了