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芋头糕(7/17)
虾米用清水浸泡10分钟。
腊肠热水上锅蒸15分钟。
芋头切成小丁，大概跟指甲盖大小。
取一个大碗盆里放入粘米粉、澄面、胡椒粉、鸡精、五香粉、糖、盐、香油。
搅拌混合均匀后加入130g水，搅拌均匀。
沥干虾米的水分，切碎。
腊肠切小丁。
锅内热油，倒入香芋丁，翻炒至表面硬壳颜色变黄。
放入虾米，开小火慢炒。虾米炒至冒泡。
倒入腊肠，开中火，炒至回缩有点熟成的状态。
再倒入200g清水，盖上锅盖，煮开。粉浆用之前再用打蛋器稍微搅匀。
倒进一半的芋头腊肠到粉浆里，搅拌匀。
再把剩余的一半倒进粉浆里。用筷子搅拌均匀。
取出模具，在模具四周刷上油。 把调制好的芋头粉浆倒进模具里。锅内放水，大火烧开再放入芋头粉浆，蒸30-40分钟。
蒸好后，用牙签戳一下，如果牙签是干身的那么就是熟了哦。然后放凉倒扣脱模切片就可以吃啦。
也可以煎一下再吃，这样比较香哈。
成品