先准备做个烫种。把汤种的面粉中加入开水，搅拌均匀成烫面团，放凉后放入冰箱冷藏隔夜就好。
将主面团材料中除黄油以外的所有材料和烫面团一起混合进行揉面，揉至扩展状态。然后，加入黄油继续揉面。
揉至面筋产生，形成一个厚膜即可。因为加了全麦没法揉成手套膜。
把揉好的面团分6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
把整好形的贝果放在一块块的油纸上。方便一会处理。26℃左右醒发半小时。
烧水，加入1000毫升清水，50克白糖，煮成糖水，水开后，调成中火，把贝果连同油纸放进糖水中正反面各烫30秒，捞出放在烤盘上。这样烫一下，贝果的表面会特别有嚼劲，喜欢再赢点可以多烫几秒。
烤箱预热，200度烘烤20分钟，怕表面上色太重可以中途加盖锡纸。
还做了一些沾了黑芝麻和杏仁片的~和原味的一样，煮完贝果往表面撒些芝麻再烤就可以了~特别香，有嚼劲~适合减肥期吃，无糖~低卡~
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