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#一道菜表白豆果美食#南瓜小笼包(8/23)
食材集合图
南瓜切片上锅蒸熟
肉切成细细的肉泥加入适量料酒
加入适量盐调味
加入适量蚝油增加鲜度，蚝油起到味精，鸡精的作用
加入少许白糖，白糖可以提鲜提香
撒上少许白胡椒粉，胡椒粉去腥去除猪肉的湿寒
加点老抽适量清水搅打上劲
加上葱花，姜末放冰箱先冷藏一会儿
茄子切成小颗粒用清水泡上
大火蒸10分钟焖两分钟出锅面粉里加上酵母粉搅匀
蒸熟的南瓜降温到差不多三四十度是压成泥
取适量手感微热的南瓜泥加入到面粉中
搅拌成絮状
揉成光滑面团饧发至两倍大，大约需要20分钟
茄子捞出挤干水分
放到肉馅里加入香油搅匀
发好的南瓜面团取出放在案板上排气揉光
分成小份擀成中间厚转圈薄的包子皮
包上调好的茄子猪肉馅儿饧发10分钟
大火蒸10分钟焖两分钟出锅
蒸好的包子特别好，不塌陷，不破皮
茄子做的馅儿又嫩又软，包子皮也是特别松软，所以这个南瓜小笼包是非常好吃的