做锅烧水，肘子切分为几个大块儿，放入锅中焯开后捞出，切小块（100块的大肘子，这肉量还好）
炒料。油烧八成热，放入第三步中的料（吃辣的可以放辣椒哈，长辈不能吃，就没放）炒香，后倒入肘子肉块，放料酒，老抽炒上色，放入盐，排骨精后
（用炒锅炖的话）加清水刚好到和肉平齐的位置，大火开锅，调至中小火慢炖1-2小时（但我家是用的高压锅↓）
（高压锅）步骤4后，将肉倒入高压锅，加清水莫过肉，盖盖子，大火开锅上气转中小火，慢炖30分钟！等待肉肉的出锅吧(ง˃̀ꄃ˂́)۶
肉捞出锅后，可以放入豆皮，豆腐，海带，白菜，蘑菇，粉条等一系列你想放肉汤里炖的菜菜，放它就对了！盖盖大火开锅上气即可关火，闷个两三分钟的，就可以吃啦(ง˃̀ꄃ˂́)۶
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