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【冬日暖心又暖胃】的滋补野山菌鸡汤(4/12)
鸡汤鸡汤，鸡蛮重要的。选择很多，油母鸡炖汤最好啦，但是肉肉很柴，小公鸡炖出来汤一般，肉很嫩，还有文昌鸡清远鸡，越嫩的鸡炖煮时间越少，要不肉会飞掉哦。我这次选的是，文昌鸡，有点不合适，但是我家里只有这个了！
切姜，做肉肉，姜不能省。
煮一锅开水，往里加切姜不好看的边角料。
这个时候往里面放鸡块。
加一点料酒，等开锅，会把腥去血沫都带出来。
这个时候我们来处理蘑菇，很多蘑菇可以选择，香菇，干香菇，虫草花，这些是比较常见的。如果是野生菌记得以前泡发，把根部处理了哦。
大块的蘑菇切成片片。
准备一个热的锅，里面放一点点香油。一点点。一点点。我很抠的。芝麻油一点点在鸡汤里去腥，大长今教的哈哈哈哈
仅仅那些香油炒姜片，炒几下就好了，放热水。
把鸡块放进去，记得开锅加一点料酒。（刚加完料酒不要盖盖子，让酒把腥气带出来一点，大概5分钟盖上盖子）盖上盖子之后调小火炖煮30分钟。火越大汤越浑，火小汤清哦～对了，加一块八角，汤嘛，不要放多香料哦，自然香气。把准备好的滋补药材放进去，我就放了两块老山参，红枣3颗，没有别的，这还是我从我妈那里捞来的。
大概30分钟样子，加入处理好的蘑菇。继续煮。大概在煮20分钟。加盐，就好了。再加一点枸杞。盖上盖子再来五分钟。就好了。
这就可以了哦。