准备材料如图： 1.花椒、姜片、八角、桂皮、辣椒干、香叶、大葱切圈薄片、大葱切段、红枣、枸杞。 2.羊排洗净焯水沥干备用（水开后煮3分钟）。

热锅温油，小火，炸香花椒后捞起丢弃，改大火，再放入姜片、八角、桂皮、辣椒干、香叶、大葱薄圈，爆香。

倒入羊排，翻炒至羊排表面略焦，喷入料酒翻炒，加入生抽老抽，倒入开水没过羊排，加入红枣枸杞和大葱段，水开后转小火炖2小时（1小时后可以把大葱段捞起丢弃，出锅前半小时加入萝卜），大火收汁，加盐调味出锅。